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… - Valider les prévisions faites avec les modèles dans les matrices fromagères . - Emettre des recommandations sur les stratégies de…

… et de protocoles de biologie moléculaire sur des matrices fromagères , végétales fermentées et fruitières (extraction d'ADN/ARN, PCR,…

… et fromage fondu) - Conduite d'équipements de première transformation fromagère : mini-cuves, cuves de 1500L, mouleuse, pressage, de…

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