Sous Chef H/F - 41

Notre client revisite les codes du séjour haut de gamme à la campagne pour proposer un lieu ancré dans son territoire, ouvert aux petits et aux grands, joyeux et en mouvement.
Plus qu'un hôtel restaurant, c'est un domaine de curiosités de 42 hectares au coeur du Loir-et-Cher.
Son restaurant bistronomique a pour vocation d'offrir aux clients de l'hôtel, mais également aux locaux, des produits régionaux et de saison. UNE MISSION AU SERVICE DU GOÛT ET DE LA NATURE
Être second de notre restaurant c'est travailler main dans la main avec notre Chef. Mais plus encore, c'est participer à faire vivre à nos convives une expérience inoubliable où chacun de leurs repas est jalonné par ce petit quelque chose en plus qui fait toute la différence.Profil
VOS MISSIONS :
- Coordonner la préparation des plats avec l'équipede cuisine
- Assister le chef de cuisine dans l'élaborationdes menus
- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Contrôlerles stocks de nourriture et les commandes de fournitures
- Veiller au respect des règlesd'hygièneet de sécurité alimentaire
- Former et superviser le personnel de cuisine
- Gérerle budget alloué à la cuisine
- Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine

VOS QUALITÉS :
- Passionné de cuisine.
- Connaissance approfondie de la technique.
- Polyvalent et organisé.
- L'adaptabilité.
- Management pédagogique et moderne.

Informations contractuelles
Type de contrat : CDI
Salaires :A discuter
Développement de compétences : formation personnalisée en continue via des outils ludiques et pédagogiques