Sous Chef Junior H/F - 41

Vous souhaitez travailler dans un cadre exceptionnel, où s'associe une alliance parfaite de luxe et de simplicité, d'élégance et de modernité ?

Les Hauts de Loire *****, membre de la prestigieuse famille Relais & Châteaux depuis 50 ans, vous invite à la rencontre unique entre les pierres d'une demeure familiale française au confort récemment réinterprété et celle d'un Domaine s'offrant à l'épanouissement d'une nature préservée.

Idéalement situé au coeur des châteaux de la Loire entre Tours et Orléans, l'hôtel dispose de 36 chambres, un Spa Clarins, un restaurant bistronomique, une école de cuisine, ainsi qu'un restaurant gastronomique.Avez-vous envie de mettre votre savoir-faire culinaire au service d'une maison d'excellence au coeur de la vallée de la Loire ?

Le Domaine des Hauts de Loire recherche un Sous-Chef Junior H/F pour épauler la brigade dans la réalisation d'une cuisine raffinée, inspirée du terroir et guidée par la rigueur de la gastronomie française.

Aux côtés du Chef Arthur PETA et du Sous-Chef, vous participez au bon déroulement du service et veillez à la cohérence des préparations, du dressage à la qualité gustative. Vous contribuez à maintenir l'exigence qui fait la réputation de l'établissement tout en favorisant la transmission des savoirs au sein de l'équipe.

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

- Assister le Chef et le Sous-Chef dans la préparation et l'envoi des plats
- Coordonner les équipes en l'absence du Sous-Chef et assurer le bon déroulement du service
- Contrôler la qualité, le goût et la présentation des plats servis
- Participer à la création et à l'évolution des menus selon les orientations du Chef
- Encadrer, former et accompagner les commis et chefs de partie
- Gérer les stocks et garantir la fraîcheur des produits
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Ce poste s'adresse à un professionnel souhaitant évoluer au sein d'une structure prestigieuse, au sein d'une équipe exigeante et soudée, où la précision et la rigueur guident chaque service.