Cuisinier H/F - Maison Madeleine

Maison Madeleine, bistrot du terroir et bar à vins au coeur de Vendôme, recherche son/sa futur(e) cuisinier(e) pour participer à l'ouverture de l'établissement.

Notre cuisine:
Produits frais et de saison
Carte courte et maîtrisée de bistrot
Travail en équipe dans une ambiance conviviale

Votre mission:
* Préparation et envoi des plats
* Participation et réalisation des recettes de la carte
* Dressage soigné des assiettes
* Gestion des stocks et respect des normes HACCP
* Participation à la mise en place et au nettoyage du poste

Profil recherché:
Formation cuisine ou expérience significative
Sérieux(se), organisé(e) et autonome
Esprit d'équipe et bonne humeur
Débutant motivé accepté selon profil

Nous proposons:

Participation à une belle aventure dès l'ouverture
Perspectives d'évolution avec le développement de l'établissement

Experience: 1 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Cuisinier,Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Préparation des repas
• Conseils en vin
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène