Charcutier H/F - 41

EARL LA DROUERIE - exploitation et élevage porcin & bovin, transformation à la ferme, magasins de vente directe.
Nous transformons notre propre viande de porc pour proposer des produits artisanaux en circuit court.
Nous recherchons un(e) charcutier(e) pour renforcer notre laboratoire de transformation.Vos missions :
- Découpe, préparation, transformation et conditionnement de viande de porc selon les recettes établies
- Utilisation des équipements de découpe, hachage, embossage et cuisson
- Fabrication de toutes les gammes de saucisserie, salaison, charcuterie fumée et cuite
- Suivi des recettes en fonction du planning de production
- Contrôle de la conformité des fabrications avec les cahiers des charges
- Respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire
- Gestion des stocks de matières premières
- Nettoyage et désinfection du laboratoire

Profil recherché :
- Diplôme : CAP charcutier minimum
- Expérience : au moins 2 ans
- Autonomie, esprit d'équipe, rigueur et organisation
- Sens du travail bien fait
- Esprit d'entreprise, force de proposition, créatif et novateur

Contrat : CDI - Temps plein 39h
Jours de travail : du mardi au jeudi en journée complète, vendredi matin et samedi matin
Rémunération : Selon convention et expérience