Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Maison Madeleine

Maison Madeleine, bistrot de terroir et bar à vins situé au coeur de Vendôme, poursuit son développement et recherche son futur Chef de Cuisine (H/F).Notre établissement dispose d'une capacité d'environ 80 couverts en salle, complétée par deux terrasses en saison. Nous proposons une cuisine maison, généreuse et de qualité, mettant à l'honneur les produits du terroir et les producteurs locaux.Vos missionsPiloter l'ensemble de la cuisine et organiser les services.Élaborer les cartes et menus en collaboration avec la direction.Manager, former et faire grandir l'équipe de cuisine.Garantir la qualité des plats et la régularité des envois.Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières.Veiller au respect des normes HACCP et à la bonne tenue de la cuisine.Participer activement à la production lors des services.

Experience: 3 An(s) - En bistronomique ou traditionnelCompétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Créativité
• Gestion des commandes
• Réactivité
• HACCP